三十代の暮らしぶり

1980年生まれ 37歳 妻と息子と3人暮らし

そば打ちました。分量はそば粉500g/中力粉100g/水270ccくらい

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通産5回目くらいです。


今日はそば粉1kgを2回に分けて使いたかったので、

  • そば粉:500g
  • 中力粉:100g
  • 水:270cc
    • 粉の40〜50%だそうです。少なめに捏ねて、固さを見ながら少し足しました。


の、いわゆる『外二』という分量でやりました。


『二八』と呼ばれる分量の場合、

  • そば粉:400g
  • 中力粉:100g

となります。

  • 反省
    • もう少し薄く延ばせばよかった。
    • もう少し細くきればよかった。


今回は僕の両親を呼んで食べてもらいました。もう少しすると新しいそば粉が手に入ると思うので、また打ってみたいと思います。