通産5回目くらいです。
今日はそば粉1kgを2回に分けて使いたかったので、
- そば粉:500g
- 中力粉:100g
- 水:270cc
- 粉の40〜50%だそうです。少なめに捏ねて、固さを見ながら少し足しました。
の、いわゆる『外二』という分量でやりました。
『二八』と呼ばれる分量の場合、
- そば粉:400g
- 中力粉:100g
となります。
- 反省
- もう少し薄く延ばせばよかった。
- もう少し細くきればよかった。
今回は僕の両親を呼んで食べてもらいました。もう少しすると新しいそば粉が手に入ると思うので、また打ってみたいと思います。
- ジャンル: キッチン・日用品雑貨・文具 > 調理器具 > その他
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