エクセル2007の方法を紹介したいと思います。
例えば、『0』という値が入っているセルの色を変更したい場合、
>>>条件付き書式で、強調表示させたいセルを選択しておきます。
>>>『ホーム』タブをクリック (すでに『ホーム』タブであれば、クリック不要です)
>>>『条件付き書式』をクリック
>>>『セルの強調表示ルール』をクリック
>>>『指定の値に等しい』をクリック
>>>『次の値に等しいセルを書式設定』という文字の下の枠内に『0』を入力。
>>>デフォルトで『濃い赤の文字、明るい赤の背景』が設定されているので、これで良ければOKを押します。
任意の書式に変更したい時は
>>>『▼』をクリック
>>>『ユーザー設定の書式』をクリックして、任意の書式に変更します。
僕は、多くのデータの中から、不要なデータを暗い色に着色したり、必要なデータを目立つ色にしたりして、使っています。
お試しを。